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Recette de l’été : le bircher muesli de Jo

Petit-déjeuner, brunch ou lunch complet, sain, frais et de saison, découvrez le secret du bircher muesli des JJ

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Pour des matins qui chantent, les JJ mélangent fruits frais, fromage blanc onctueux et céréales, une recette de bircher muesli qui… soyons modestes… cartonne !

Le petit-déjeuner de l’été par excellence ? Ça dépend des gens et des goûts ? Sachez que le monde se divise en deux catégories : ceux qui connaissent le bircher muesli des JJ et ceux qui ne le connaissent pas. Les pauvres. Condamnés à se contenter d’un pauvre toast, d’un triste bol de céréales, d’un croissant déprimé. Un été sous ces auspices de début de journée morne ? Pas question. On ne peut décemment pas vous laisser dans cet état. Nous allons vous délivrez le secret d’une journée qui commence sur les chapeaux de roue. Sain, complet, nourrissant sans être lourd, estival à souhait, pour un petit-déjeuner, un déjeuner, un lunch, un brunch, un repas du soir tardif et flemmard, le bircher muesli a la recette pour remplir toutes les fonctions qu’on voudra bien lui offrir. Le secret ? Vous êtes sûrs de le mériter ? 

La fameuse recette du bircher muesli des JJ

Ingrédients pour un grand bol de bircher muesli

250g de mélange de céréales muesli
Lait demi écrémé (ou entier)
2 bananes (pas obligatoire)
500g environ de fruits frais de saison découpés
Fromage blanc (environ 300g)
1-2 cs Miel ou sucre (vanillé)
Zeste d’un citron bio

La marche à suivre

La veille au soir, mettre les céréales dans un bol et les recouvrir de lait. Couvrir et placer au frigo toute la nuit.

Le lendemain, sortir les céréales du frigo. Les sucrer avec une cuillère à soupe de miel ou de sucre. Le sucre peut être vanillé. Vous pouvez aussi sucrer avec du sirop d’érable ou un autre liquide équivalent qui vous plaît.

Râper le zeste d’un citron bio dans la préparation.

Découper tous les fruits : bananes, abricots, pêches, nectarines, pommes, mangue, nèfles… Si vous avez des fruits rouges, gardez-les pour la fin.

Ajouter les fruits au mélange de céréales et remuer délicatement.

Terminer le bircher muesli en y mettant le fromage blanc (avec ou sans matière grasse, selon les préférences, tout en sachant que le gras… c’est la vie) jusqu’à ce qu’il soit onctueux.

Finalement, incorporer les fruits rouges sans trop les mélanger. On peut aussi les placer sur le dessus du bircher au moment de servir.

Pour résumer, le bircher en images

En gros, et selon les goûts, il vous suffit de trouver des céréales. Les plus bruts possible, les moins sucrés possible, sans crunchy, flakes et autre poudre de datte qui vont devenir de la bouillasse après la trempette nocturne.
Ajoutez tous les fruits frais qui vous plaisent, pêches, abricots, bananes, etc. sachant que les fruits rouges sont bien meilleurs si ajoutés directement dans votre bol à la dernière minute. En revanche, le reste de la préparation se garde 3 jours au frigo (n’ayez pas peur si la couleur est peu ragoutante, mélangez et dégustez !). Pour sucrer, miel, sirop d’érable, sucre vanillé, soyez inventifs et n’exagérez pas sur les zestes, ça couvre toutes les autres saveurs si la main est trop lourde.

Bon App’ !

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