Des invités à l’improviste, des amis qui viennent dîner, on a comme une envie de faire un bon petit plat… sans se prendre la tête. Rapide, facile et délicieux, la recette qui en jette du poulet rôti au cidre de pomme. Easy !
Pas besoin d’être la reine ou le roi des fourneaux, pas besoin de passer des heures en cuisine pour réussir un plat qui soit bon, joli, original, appétissant, convivial et de saison de surcroît. Tout le monde aime le poulet, c’est un choix qui rassemble et ne fait (presque) pas débat. Alors une recette de poulet rôti fait en général toujours mouche. Mais la bête entière, ça éclabousse, ça demande un temps de cuisson maîtrisé, c’est un peu plus compliqué. Résultat : on se contente de belles cuisses de poulet fermier avec leurs hauts de cuisse, qui seront rôtis au préalable en cocotte avant de mijoter dans une sauce au cidre avec quelques pommes et patate douce. Simple comme Bonjour, bon comme… un repas en joyeuse compagnie. Que demander de plus ? La recette peut-être ?
La recette du poulet rôti en cocotte au cidre de pomme
Ingrédients pour 4 personnes
15 minutes de préparation
35 minutes de cuisson environ
4 Cuisses et hauts de cuisses de poulet fermier
1 Patate douce de belle taille
2 Pommes rouges de saison
1 Botte de romarin frais
1 Oignon rouge
2cs Huile d’olive (et pour la cuisson)
3cl Cidre de pomme (comme celui de la Cidrerie de Meinier)
2cc Miel
1cc Moutarde en grains
20g de beurre
Sel
Poivre
Préparation du poulet rôti en cocotte
Préchauffer votre four à 220°C.
Peler et couper en cubes la patate douce.
Couper en quartiers fins les pommes.
Émincer la botte de romarin en gardant quelques brins pour la décoration.
Tout mélanger dans un bol avec l’huile d’olive. Saler et poivrer.
Chauffer de l’huile dans une cocotte (ou sauteuse) qui peut aller au four.
Faire revenir 2-3 minutes le poulet à feu vif, jusqu’à ce que la peau soit dorée, rôtie.
Retirer le poulet de la cocotte et réserver.
Baisser un peu le feu. Mélanger dans la cocotte le cidre, le miel, la moutarde. Ajouter le beurre et laisser réduire quelques minutes.
Remettre le poulet rôti dans la cocotte ainsi que le mélange de pommes et patate douce.
Mettre la cocotte au four et laisser cuire pendant 20 minutes. En cas de doute, piquer avec un couteau les patates douces qui doivent être fondantes.
Goûter et ajuster l’assaisonnement en cas de besoin.
Déposer votre poulet rôti au cidre dans un plat de service. Parsemer de rondelles fines d’oignon rouge et des brins de romarin réservés.
Servir et déguster ! N’hésitez pas à doubler les proportions pour une belle tablée d’amis, la convivialité n’a pas de limites !
