Vous connaissez le chimichurri, le fameux “pesto” argentin ? Vous vous êtes déjà lancé dans la recette de cet accompagnement original et incomparable ? Seriez-v0us du genre à faire l’affront le plus inavouable à votre morceau de boeuf et de le servir avec de la simple et commune moutarde Amora ?
Quoi ! Après l’avoir vu tressauter sur le grill, transpirer ses saveurs, faire perler ses sucs, déchaîner ses odeurs, vous osez ? Et encore, vous avez fait un effort, ça pourrait être pire (nous ne saurions articuler, ébaucher le début du commencement du k qui finit par up). Ayez un peu de respect pour votre boeuf qui vous fait l’honneur de garnir votre assiette et de réjouir vos barbecues, morte-couille (et tous les diables qui vont avec) ! Surtout, pas de lourdeurs, pas de crème, pas de sauce qui couvre les arômes. Juste de quoi relever, de quoi faire saliver, de quoi faire revenir un végétarien sur sa décision… Un chimichéri, un chimijoli, un chimichurri. et puis c’est tout. La recette ? bien entendu !
La recette du chimichurri made in JJSphere
Parce qu’une vidéo concoctée par vos JJ préférées valent mieux que bien des discours, voici la recette du chimichurri en toute simplicité et en toute facilité ! À réaliser avant l’arrivée de vos convives pour leur en mettre plein la vue et les mâchoires.
Petit récapitulatif et proportions de notre recette de chimichurri :
Hacher menu et mélanger dans un bol tous les ingrédients.
À maintenir au frais et à consommer dans les 2-3 jours maximum.
– 1 gros bouquet de persil plat
– 1 bouquet d’origan
– 4 gousses d’ail pressées
– 4 oignons frais (ou une poignée de ciboules)
– 2 gros piments (ou 1 petit), ajuster l’assaisonnement avec du chili en poudre si besoin
– 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
– le jus d’un citron vert
– 120 ml d’huile d’olive (les autres ingrédients doivent juste baigner dedans)
– sel et poivre
N’hésitez pas à en faire une certaine quantité si vous recevez du monde… ça a tendance à partir vite. Surtout si vot’p’tite sauce fraîche et relevée accompagne une bonne côte de boeuf saignante choisie chez un talentueux boucher.
Et pour ceux qui ont le courage de hacher menu plus d’herbettes qu’il n’en faut, il est possible de congeler les herbes coupées et le piment coupé dans un sachet ou une boîte hermétique au congélateur. Étant donné qu’on ne trouve pas toujours d’origan frais sur les étals des (super)marchés, c’est un moyen de ne pas se trouver fort dépourvu quand l’envie de chimichurri survient.
ENJOY THE SUMMER !
