Ça y est. On a remisé nos tomates, mozzarella, Burrata, basilic et autres merguez, voici venu le temps des soupes ! Mais pas question de se farcir des bouillons de régime dans lesquels gogent quelques bouts de céleri malades et trois grains de quinoa. Pour les non romands qui ne saisissent pas l’ampleur de la signification du verbe gogerimaginez vos branches de céleri flétries après avoir passé trop de temps dans un jacuzzi trop chaud. En gros. Il nous semble avoir déjà évoqué cette phrase pleine de bon sens : “Le gras c’est la vie !” parce qu’on n’est pas là pour rigoler. Voici donc en vidéo et en images la recette de la soupe de courge made in JoLand. Épicée, crémeuse, roborative, réconfortante, de saison, elle a tout pour plaire !
Le secret de la recette : bons produits et improvisation
Nous informons nos aimables lecteurs qu’il y a deux manières d’appréhender cette recette : par le verbe ou par l’image. Sachant que Josiane effectue sa soupe “à l’oeil”, ne comptez pas trouver une liste d’ingrédients aux proportions détaillées. Et sachant que Josette est très vite émoustillée par le gingembre ses images semblent avoir avalé de l’ecstasy.
Vous voilà prévenus et fin prêts à démarrer votre soupe. Si vous comptez commencer un régime à l’instant, n’hésitez pas à regarder le film, ça fonctionne aussi…
Recette rapidement scribouillée sur un bout de nappe et si souvent modifiée qu’elle demande spontanéité et audace (d’innombrables variantes sont possibles).
La recette de la soupe de courge au gingembre
Préparer (peler, couper en morceaux pas trop gros) un gros morceau de courge et quelques carottes (proportions environ 3/4 courge 1/4 carottes).
Peler et couper 1 ou 2 gros oignons.
Enlever la peau d’un morceau de gingembre de 4-5 cm de long.
Découenner et couper un petit morceau de lard cru (fumé ou non). Si vous ne souhaitez pas mettre de lard, pas de souci, ne le mettez pas et vous pourrez juste ajouter 1-2 bouillons en cube dans l’eau.
Mettre du beurre à fondre dans une grande casserole et y faire revenir l’oignon, puis le lard (ou pas).
Vous pouvez dégraisser un peu à ce stade si vous le souhaitez, à l’aide d’un papier absorbant par exemple.
Râper le morceau de gingembre dans la casserole et le laisser parfumer le reste en mélangeant bien.
Ajouter les carottes, les faire mijoter un peu puis ajouter la courge. Bien mélanger et laisser suer.
Pendant ce temps, mettre un petit litre d’eau à bouillir (dans une bouilloire, c’est parfait).
Verser l’eau dans la casserole, compléter avec du lait jusqu’à ce que les légumes soient légèrement recouverts (ajouter du bouillon de légumes, de poule ou plus fantaisiste à ce moment-là si vous n’avez pas mis de lard).
Laisser bouillir doucement 45-60 minutes.
Retirer du feu et mixer la soupe à l’aide d’une girafe (j’adore le nom de cet ustensile !).
Rectifier l’assaisonnement en ajoutant sel et poivre si besoin. Servir avec une cuillère de double crème (parce que le gras c’est la vie on vous a dit).
Bon appétit les cocolets !
